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RECEITA - RONDELLI COM MASSA DE PASTEL

Preparo: 40min

Rendimento: 8 porções

Ingredientes recheio:

1 massa de pastel em rolo 500g

400 g de peito de frango refogado e desfiado

120gr Queijo ralado para polvilhar (usei o coalho, mas pode ser parmesão, muçarela, provolone, etc…)

Molho branco

Ingredientes molho branco:

2 colheres (de sopa) de manteiga

2 e 1/2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite quente

Uma pitada de noz moscada

1/2 colher (de chá) de sal

1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo molho branco:

1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo até derreter.

2. Acrescente a farinha de trigo, mexa a farinha para cozinhar um pouco

3. Junte um pouco de leite quente e mexa mais. Vai formar uma massinha

4. Continue acrescentando o leite e mexendo. Quando começar a engrossar, tire do fogo e mexa vigorosamente, isto dissolve eventuais bolotas que tenham se formado.

5. Volte ao fogo, deixe ferver por uns 2 minutos. Agora acrescente a noz moscada, o sal e o creme de leite. Misture e desligue o fogo.

Modo de Preparo Rondelli:

1. Processe o peito de frango cozido e desfiado, pode ser no multiprocessador ou no liquidificador. Basta você ir colocando o frango desfiado aos poucos e ir batendo com a tecla pulsar.

2. Para a montagem, abra a massa de pastel sobre a mesa mantendo o plástico que vem nela por baixo (isso vai ajudar na hora de enrolar), espalhe o frango processado uniformemente sobre a massa.

3. Com a ajuda do plástico vá enrolando a massa como um rocambole, vá enrolando e retirando o plástico até o final.

4. Com uma faca grande corte rodelas de 2 cm mais ou menos.

5. Espalhe um pouco de molho branco em uma forma refratária, arrume as rodelas que você cortou, uma ao lado da outra. Espalhe o restante do molho branco por cima, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno.

6. O forno deve ter sido preaquecido por uns 5 minutos, deixe no médio (180O C / 356O F) por uns 30 minutos, ou até começar a dourar. Sirva quente.

Dicas para todos os recheios:

Caso o recheio seja de preparo quente, não se esqueça de fazê-lo com antecedência para que tenha tempo de esfriar antes de colocar sobre a massa.

Dicas mais saudaveis para os recheios:

É possivel se alimentar de forma mais saúdavel utilizando massas semi prontas, desde que escolha de recheios e molhos seja correta.

Usando a criatividade, você pode fazer um recheio light e pode ficar bem saboroso.

É recomendado o uso de queijos brancos (frescal e contage) no lugar dos amarelos, que são mais gordurosos.

Para dar mais sabor, sugestões de temperar o queijo com óregano e azeite.

Pode-se misturar milho e frango desfiado, cozido apenas na água e sal.

Presuntos e salames podem ser substituídos por frios mais leves como peito de peru e chester.

Outra dica é incluir nos recheios o tomate seco.

Ainda se sugere opção por verduras como rúcula, agrião, chicória e espinafre.