Capelle International

RECETAS - PASTEL BRASILEÑO DE BACALAO

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rendimiento: 20 pasteles

Ingredientes:

500 gr de bacalao desmenuzado (para facilitar compre listo para el consumo)

1 masa de pastel Capelle 500 gr

100 gr de aceituna negra picado

1 vidrio de ricota 180 gr

1/2 cebolla picada

3 dientes de ajo amasados

3 tallos de ciboullette picado

1 tallo de perejil picado

2 cucharas de aceite de oliva

Aceite para freír

Modo de preparación:

1. Cocine el bacalao por 10 minutos, mezcle la aceituna, la cebolla, los dientes de ajo, los tallos de cebollino y perejil picados y las 2 cucharas de aceite.

2. Rehogue bien, al final coloque la ricota.

3. Dejar enfriar y rellenar los pasteles (empanadas).

4. Calentar el aceite y freír (para obtener la temperatura ideal, coloque un palillo de fósforo sin uso dentro del aceite, cuando encender la temperatura está adecuada).

Consejos para todos los rellenos:

Si lo relleno sea de preparo caliente, no se olvide de hacerlo con antelación para que haya tiempo de enfriarse antes de poner sobre la masa;

Consejos más saludables para rellenos:

Es posible alimentarse de forma más saludable utilizando masas semi listas, siempre que la elección de rellenos y salsas sea correcta.

Usando la creatividad, tú puedes hacer uno relleno light y puede estarmuy sabroso.

Se recomienda el uso de quesos blancos (frescal, cottage) en el lugar de los amarillos, que son más grasos.

Para dar más sabor, sugerimos de templar el queso con orégano y aceite.

Se puede mezclarse maíz y pollo desmenuzado, cocido solo en el agua y sal.

Jamones y salames pueden ser reemplazados por fríos más leves como pecho de pavo y pollo.

Otro consejo es incluir en los rellenos el tomate seco.

Aún se sugiere la opción por hojas verdes como rúcula, berro, achicoria, espinaca.